Shiraz Üzüm

Syrah ve Shiraz, aynı türün iki ayrı ismidir. Fransa’da ‘Syrah’ denirken, Avustralya’da yaygın olarak ‘Shiraz’ adı kullanılır.

Syrah/Shiraz küçük taneleri olan kalın kabuklu siyah bir üzüm türüdür. Tamamen olgunlaşabilmek için ılıman ve sıcak iklime ihtiyaç duyar. Bu üzümlerle yapılan şaraplar, orta-yüksek tanen ve asidite oranlarına sahiptir. Ilıman bir iklimde yetişen Syrah/Shiraz üzümleriyle yapılan şaraplar, siyah meyve aromaları (siyah kiraz, böğürtlen) bitkisel notalar ve karabiber aromalarıyla tipik olarak orta gövdeli olurlar. Bu Syrah olarak adlandırdığımız Kuzey Rhône bölgesiyle anılan bir stildir.

Sıcak iklimde yetişen Syrah/Shiraz üzümleriyle yapılan şaraplar tipik olarak tam gövdelidir, yüksek alkol oranıyla birlikte olgun pişmiş siyah meyve ve meyankökü aromalarına sahiptir. Bu daha olgun stil, üzümün Shiraz olarak anıldığı Avustralya’nın daha sıcak bölgelerinde yaygındır.Türkiye’de Ege bölgesinde de yetiştirilmektedir

Fransa ve Avustralya dışında iki isimden birinin kullanılması, şarabın hangi stilde yapıldığına dair tüketiciye bir fikir verme amaçlıdır.

Syrah/Shiraz meşe fıçıda yıllandırmaya uygundur. Meşe, şaraptaki tanenleri yumuşatırken aynı zamanda baharat gibi aromalar katar.

Çok iyi kalitedeki Syrah/Shiraz şarapları şişede yıllandırmaya uygundur. Zamanla kurumuş meyve aromalarıyla birlikte deri, et, ve toprak notaları ortaya çıkar.